作业帮简述蒸馏酒的含义和特点?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/02 06:12:33
简述蒸馏酒的含义和特点?
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料.
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质.如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等.糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质.
现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”),“白兰地”,“威士忌”.“伏特加酒”,“兰姆酒”等.白酒是中国所特有的,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的.白兰地是葡萄酒蒸馏而成的,威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的.兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的.
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质.如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等.糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质.
现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”),“白兰地”,“威士忌”.“伏特加酒”,“兰姆酒”等.白酒是中国所特有的,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的.白兰地是葡萄酒蒸馏而成的,威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的.兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的.