作业帮什么食物腐烂速度最快在室温下
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 14:32:34
什么食物腐烂速度最快
在室温下
在室温下
在正常温度下,多肉植物还是比其它植物腐烂都要快,其次是草本植物.主要多肉植物容易引起真菌感染.
再问： 具体到什么食物
再答： 食物啊 我没看清，我还以为是植物。 食物腐烂主要是氧化过程，看哪种食物氧化最快。常见是肉类食物（猪肉之类），其次是蔬菜或水果多肉多水品种（如蕃茄） 食物腐烂主要是因为： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
再问： 具体到什么食物
再答： 食物啊 我没看清，我还以为是植物。 食物腐烂主要是氧化过程，看哪种食物氧化最快。常见是肉类食物（猪肉之类），其次是蔬菜或水果多肉多水品种（如蕃茄） 食物腐烂主要是因为： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。