来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/13 01:24:09
配方、配料、成分的含义有什么不同?
“配方”是指工艺规程规定的各种原料、辅料、食品添加剂的实际加入量.“配方”有“量”的概念.
“配料”仅指标示的各种原料.辅料、食品添加剂,而没有“量”的概念.
“成分”是指食品中所含化合物、元素的种类及所占的份量.例如：瓶装的苹果泥的配料是：苹果、浓缩苹果汁、维生素C；其配方包括这些物质的加入量；成分是：蛋白质（微量）、脂肪（微量）、碳水化合物、维生素C以及这些物质的实际含量.
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