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蒽酮比色定糖法中测定的糖有哪些

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/04 07:05:48
蒽酮比色定糖法中测定的糖有哪些
蒽酮比色法是目前常用的定糖方法,其原理是糖类(包括多糖)在硫酸作用下,脱水生成糠醛或羟甲基糠醛,然后蒽酮与糠醛或羟甲基糠醛经脱水缩合,产生蓝绿色的糠醛衍生物,颜色的深浅即可作为定量的依据.
蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖 基及已糖醛酸起反应
本法多用于测定糖原的含量,也可用于测定葡萄糖的含量
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