作业帮蛋糕烤好后为什么会塌下去?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 15:39:24
蛋糕烤好后为什么会塌下去?
我在家学烤蛋糕.前面的步骤完全达到食谱的要求.入烤箱烤40分钟后,透过烤箱玻璃看到蛋糕鼓得很高,用筷子插一下拔出来,筷子很干净.取出蛋糕立刻倒扣在架子上等待自然冷却.等到冷却脱模后,却发现蛋糕中间很严重地塌陷了.这是为什么呀?
我在家学烤蛋糕.前面的步骤完全达到食谱的要求.入烤箱烤40分钟后,透过烤箱玻璃看到蛋糕鼓得很高,用筷子插一下拔出来,筷子很干净.取出蛋糕立刻倒扣在架子上等待自然冷却.等到冷却脱模后,却发现蛋糕中间很严重地塌陷了.这是为什么呀?
有可能是打发过度,也有可能是配方方问题,面粉有点少,同样的方子不同的人做可能出不同的效果,下次可以稍多放点面粉试试
再问： 我以前曾经用电饭锅做过蛋糕。现在用电烤箱做蛋糕。配方完全一样，面糊的厚度也一样，蛋清打发的程度也是一样。可用电饭锅做次次成功，而用烤箱做，做两次两次都失败了。问题都是中间严重塌陷。
再答： 你好，我只用电饭锅做过一次，超级失败的说，所以我觉的烤箱和电饭锅还是有差别的，建议你找些别的方子来试，告诉你几个地址，可以去贝太厨房，也可以去烘焙园找方子，那里面可都是有图有真相的呀，步骤那是相当的细致，相信你去了会找到很多有共同爱好的朋友，我去烘焙园比较多
再问： 我也去烘焙园了，但是我注册后，什么内容都不让我看，说我所在的群组不具备资格。注册完成后要多少时间才能开始浏览学习啊？
再答： 不会吧，我好长时间没去 了，但刚试了下，不用注册都能看呀http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=54237&extra=page%3D1，有权限的是少数吧
再问： 我以前曾经用电饭锅做过蛋糕。现在用电烤箱做蛋糕。配方完全一样，面糊的厚度也一样，蛋清打发的程度也是一样。可用电饭锅做次次成功，而用烤箱做，做两次两次都失败了。问题都是中间严重塌陷。
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