麻油的味道很特别,吃到嘴里会麻麻的感觉,只在饭店吃过,谁知道自己用要怎么做?还有油类的东西放时间长了会有一种味,就不好吃
来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/28 02:15:25
麻油的味道很特别,吃到嘴里会麻麻的感觉,只在饭店吃过,谁知道自己用要怎么做?还有油类的东西放时间长了会有一种味,就不好吃了,要怎样保存才能新鲜呢?
你说的应该是藤椒油,又称花椒油或麻油,是四川地区的特产,常用于凉拌菜调味料.
具体做法如下:
1、将适量青花椒(顾名思义,是青色的,即未完全成熟的花椒)放在陶瓷容器里;
2、将菜籽油放锅里烧热,然后倒入放青花椒的容器里.油与青花椒的重量比例大概在15:1——20:1之间.此外注意油温不能太热,以免出现烫糊的情况.
与其它油类不同,花椒油保存时间极长,只要避免日光直接照射,在室温条件下保存一年也不会变味,所以尽管放心好了.
具体做法如下:
1、将适量青花椒(顾名思义,是青色的,即未完全成熟的花椒)放在陶瓷容器里;
2、将菜籽油放锅里烧热,然后倒入放青花椒的容器里.油与青花椒的重量比例大概在15:1——20:1之间.此外注意油温不能太热,以免出现烫糊的情况.
与其它油类不同,花椒油保存时间极长,只要避免日光直接照射,在室温条件下保存一年也不会变味,所以尽管放心好了.
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