淀粉+唾液在气温0℃和100摄氏度的情况下放十分钟遇碘会变蓝吗?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/30 11:45:29

高温不会变蓝,低温会
在高温下,唾液淀粉酶失活,不会水解淀粉,但是高温下淀粉的空间结构发生改变,不会遇碘变蓝（这个你在大学学了碘遇淀粉变蓝的原因就知道了）；
低温下,唾液淀粉酶的活性受到抑制,不能水解淀粉,所以可以使碘变蓝.
希望对你有所帮助!
再问：额，刚才我说错了，是水温……水温也一样吗？
再答：嗯，淀粉中只有直链淀粉才会遇碘变蓝。但是直链淀粉并不是一条直链，而是螺旋盘绕的，I2就是进入淀粉的螺旋管中才显蓝色。高温下淀粉的螺旋结构会被破坏

淀粉+唾液在气温0℃和100摄氏度的情况下放十分钟遇碘会变蓝吗? 唾液淀粉实验中唾液在37摄氏度的条件下加热10分钟,是为了什么? 浓盐酸和淀粉和唾液在37摄氏度的条件下加热10分钟后,再加入碘酒,是否变蓝在做唾液淀粉酶对淀粉的消化作用时用37摄氏度是为什么? 在气温为零下十五摄氏度时为什么雪会在二十分钟之后不见了淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解的中间产物和终产物是什么? 淀粉和唾液放在水里刚开始的现象是什么如何证明37摄氏度是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度, 为什么37摄氏度是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度, 将唾液滴入盛有淀粉的试管中,摇匀后放在37摄氏度的水浴中一段时间,然后取出试管滴入碘液,发现试管内唾液淀粉酶在100度的水中还能将淀粉转化成麦芽糖吗淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成什么?