怎样做泡酸菜妈妈喜欢吃泡酸菜.想在家自己做,请问都需要什么材料,这样做

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 14:22:21

怎样做泡酸菜
妈妈喜欢吃泡酸菜.想在家自己做,请问都需要什么材料,这样做

不知道你说的酸菜是指哪种?我家泡酸萝卜的话步骤是：
1 将酸菜缸洗净,（一般用玻璃的或者是陶的酸菜缸,金属或者是塑料的都不好,好象是泡了会产生有害物质）晾干生水,然后倒入凉开水.（绝对不能用生水哦!）
2 放入适量盐,比炒菜的盐肯定要多些,这个要靠自己掌握.再放进姜、辣椒、青花椒等调料,（要加什么都随自己口味的.）
3 倒入些许醋起酸.如果有米酒的话最好放些米酒,这样酸得比较快哦!
4 把时令蔬菜比如萝卜洗净稍微切一切,然后晾干生水,放进酸菜缸里.注意水一定要没过菜哦!
5 盖上盖子,在盖沿上倒些水起密闭空气作用然后就是等待啦.看天气情况,夏天的话3天左右就起酸了.冬天可能要一周左右哦!第一次做的酸菜要慢些,以后就酸得快啦!酸菜水可以一直使用的哦!不需要每次重新做哦!直接把要泡的菜扔下去就行啦!

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