作业帮为什么客家酿酒有黄色和黑色的,而且好像都叫客家娘酒?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 22:01:52
为什么客家酿酒有黄色和黑色的,而且好像都叫客家娘酒?
我外婆偶尔会自己酿酒,记得好像是黄色液体,很香,鸡汤加酒特别香!可是我上网找的客家黄酒,好像有些是黄色的,有些是黑色的……这是怎么回事?是同一样东西吗?
我外婆偶尔会自己酿酒,记得好像是黄色液体,很香,鸡汤加酒特别香!可是我上网找的客家黄酒,好像有些是黄色的,有些是黑色的……这是怎么回事?是同一样东西吗?
我是客家人.你提的问题我当初也纳闷,我们那酿的酒几乎都是白色的,别的地方的是黄色的,还有黑色的.经过我多方面的了解,才知道这是各地人民追求的口感,而发展出工艺的不同.颜色越深工序越多.
白色米酒：是第一道工序的产物.口感较甜,不能长久存放.
黄色米酒：蒸煮时间较长,酒香浓郁一些.
黑色米酒：1、本身就是黑糯米酒.2、将米酒成品装坛后慢火长时间蒸煮,酒精度较高,口感较烈,酒香四溢,能较长时间存放.
总之呢,酒都是好酒,口感不同罢了.炖鸡的话我喜欢用白色的,现在市场上很难找了,都是过年的时候自己家酿一点,正月就要喝完.
白色米酒：是第一道工序的产物.口感较甜,不能长久存放.
黄色米酒：蒸煮时间较长,酒香浓郁一些.
黑色米酒：1、本身就是黑糯米酒.2、将米酒成品装坛后慢火长时间蒸煮,酒精度较高,口感较烈,酒香四溢,能较长时间存放.
总之呢,酒都是好酒,口感不同罢了.炖鸡的话我喜欢用白色的,现在市场上很难找了,都是过年的时候自己家酿一点,正月就要喝完.