作业帮 > 物理 > 作业

肉类会在0—4摄氏度的温度下进行加工、包装、运输和销售会不会拉肚子这么低温度?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:物理作业 时间:2024/05/16 08:54:35
肉类会在0—4摄氏度的温度下进行加工、包装、运输和销售会不会拉肚子这么低温度?
这是一种杀菌方式,现在很多熟悉都是低温的.金锣集团采用使生猪肉在预冷间冷却20至24小时,使肉温冷却到7摄氏度的方式.与此同时,进行排酸等碳水化合物的同化过程.这一步骤非常关键,经过排酸后的冷鲜肉更加鲜香营养,而且可以消灭大部分有害菌类.这一过程完成之后,肉类会在0—4摄氏度的温度下进行加工、包装、运输和销售.