蒜为什么会变绿?大蒜咋成泥后为什么会变绿啊?怎么才能防止大蒜变绿?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 23:06:07

蒜为什么会变绿?
大蒜咋成泥后为什么会变绿啊?
怎么才能防止大蒜变绿?

大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,进一步发生大蒜绿变.
在蒜里面加点盐,用瓶子封好,在放到冰箱里面保鲜.这样可以推迟发绿的时间

蒜为什么会变绿?大蒜咋成泥后为什么会变绿啊?怎么才能防止大蒜变绿? 大蒜变绿是怎么回事我把大蒜、剁椒、盐混合在一起,为什么大蒜变绿了?变绿后的大蒜还能吃吗?会不会对人体有害? 大蒜叶子为什么变黄? 醋泡大蒜为什么会变绿我原来醋泡的大蒜都不会变绿.可在两个星期前泡的大蒜变绿了是怎么回事注：我用的是陈醋大蒜变绿了还能吃吗? 捣碎的大蒜为什么会变绿? 泡菜里的大蒜变绿了?为什么会变绿?是什么原因造成的?求大师回复!内行人回答! 为什么爱吃大蒜醋泡大蒜变绿了,还能吃吗, 大蒜泥变绿为什么大蒜捣成泥后放置一天颜色会变绿?是否还可以食用?是什么原因造成的颜色变绿呢？（味道还正常似乎没有变质）大蒜怎么变绿了呀?一道泡猪蹄加了很多蒜,冷之后大蒜就绿了,还能吃吗?唉,该怎样不让它变绿,大家都不敢吃了丫!懂的请求!谢为什么大蒜有杀菌作用?