鸡蛋连同鸡蛋壳一起吃下去,蛋壳中的主要成分碳酸钙与胃酸反应,形成氯化钙,为何有人说钙难以吸收?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/30 07:16:29

钙在人体的吸收是比较复杂的.
并不是说有Ca2+就一定能够被人体吸收.
中间会出现很多其他的情况.

上图为钙片>.<
现在比较流行的补钙方式就是口服CaCO3片.
这些碳酸钙在胃中和胃酸反应,变为游离态的Ca2+
和你题中所说的一致.
鸡蛋壳也是补钙的一种办法.不过,大概不太好吃把>.<

画外音：不要吃我啦.

但这些钙离子是否能够被吸收呢?
首先,钙离子在胃中就会流失一部分,所谓的流失,就是重新和某些离子结合起来,变为不容易电离的物质.比如喝可乐,胃中引入了大量CO2,这些Ca2+和CO2结合,重新转化为CaCO3；又或者吃了大量含有草酸的东西（比如菠菜、空心菜等）,组成草酸钙,都是不能被吸收的东西.然后随着排泄而流失了.比如人们常说的豆腐和菠菜不能一起吃,当年这么说的原理就是豆腐和菠菜里含有的大量草酸会形成草酸钙,无法被人体吸收.
（现在有人说这种说法是错误的,只是要注意菠菜的烹调方法,有一定道理,有兴趣可以去看看）

上图为菠菜炖冻豆腐.

其次,什么叫钙离子的吸收,怎样才算是吸收呢?
从几个方面来说：
①钙离子的作用体现在参与了细胞的呼吸上.这个比较复杂,简单的说,细胞外含有钙离子,会增大细胞内外的电位差,总的来说,这个电位差是控制细胞呼吸的条件之一.如果体内的由来钙离子少了,那么对细胞的呼吸有一些影响.

②钙离子沉积在骨骼上,几乎是幼年、少年时骨骼的发育以及成年之后骨骼的储钙其决定性的作用.而这些钙离子需要通过维生素K的帮助下,才能达到骨骼上,并不是说胃里有大量钙离子,这些钙离子就一定回到骨骼上的.

③钙与酸碱平衡密切相关,可以说,钙是人体内酸碱平衡的调节剂之一.具体机理相当复杂,三言两语也说不清,只要知道就好>.<

菠菜炖豆腐的做法及原理（新）：
人体吸收钙的讨论：