来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/30 21:15:36
芳香物质算葡萄酒的理化指标么?
不是,香气是感官指标.
葡萄酒的芳香物质是具挥发性的、能够产生一定气味的含香物质的总称.
葡萄酒中的呈香物质有几百种,结构上归属于醇类、酯类、有机酸、羰基化合物、酚类、萜烯类化合物等,没办法用定量的理化指标去衡量.
理化指标包括总酸,挥发酸,酒精度,干浸出物,总浸出物,残糖、单宁,色度,色调,总酚,总SO2,明胶,盐酸,ph,固形物等等
再问： 那是评价葡萄酒质量的一部分么？O(∩_∩)O谢谢~
再答： 是，感官指标和理化指标共同评价葡萄酒的质量。
作业帮