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做戚风蛋糕时,在烤箱加热,先开始膨胀,但上色后就开始回落(大约20分钟左右),这种情况是怎么造成的?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/29 16:06:30
做戚风蛋糕时,在烤箱加热,先开始膨胀,但上色后就开始回落(大约20分钟左右),这种情况是怎么造成的?
上色后回落是熟了的表现 如果出炉后发现里面没有熟透有点湿湿的 那应该就是温度高了,可以尝试低温慢烤