亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是调味还是防腐?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/01 00:30:22

亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是调味还是防腐?
是调味剂还是防腐剂还是别的什么呢?和他的性质有什么关系?谢谢>//////

亚硝酸钠是工业用盐,有毒.食品加工过程中添加一定量的亚硝酸钠,是食品的增色剂.它的味道与氯化钠相同,但不是调味剂.卤菜加工时往往加入一定的亚硝酸钠.

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