蛋白质溶液是一种胶体,向该分散系中加入少量的盐（如硫酸铵）能促进蛋白质的溶解

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/03 00:54:26

不要听他胡扯
对于蛋白质,适当浓度的电解质会促进蛋白质的溶解,但是很高浓度的会导致盐析现象的发生,也就是析出蛋白质
盐溶
在蛋白质水溶液中,加入少量的中性盐[即稀浓度],如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,会增加蛋白质分子表面的电荷,增强蛋白质分子与水分子的作用,从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大.这种现象称为盐溶.
稀浓度可促进蛋白质的溶,称为盐溶作用.同时稀盐溶液因盐离子与蛋白质部分结合,具有保护蛋白质不易变性的优点,因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐,一般以0.15摩尔/升浓度为宜.缓冲液常采用0.02-0.05M磷酸盐和碳酸盐等渗盐溶液.
盐析
向蛋白质溶液中假如高浓度的中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象,叫做盐析.
原理:破坏了蛋白质在水中存在的两个因素(水化层和电荷),从而使蛋白质沉淀.
中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响,一般在低盐浓度下随着盐浓度升高,蛋白质的溶解度增加,此称盐溶；
当盐浓度继续升高时,蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出,这种现象称盐析.
将大量盐加到蛋白质溶液中,高浓度的盐离子（如硫酸铵的SO4和NH4)有很强的水化力,可夺取蛋白质分子的水化层,使之“失水”,于是蛋白质胶粒凝结并沉淀析出.盐析时若溶液pH在蛋白质等电点则效果更好.由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度不同,故盐析所需的盐浓度也不一样,因此调节混合蛋白质溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀.

蛋白质溶液是一种胶体,向该分散系中加入少量的盐（如硫酸铵）能促进蛋白质的溶解蛋白质溶于水时,加入少量Na2SO4能促进蛋白质溶解,加大量时则使蛋白质溶解度降低,为什么? 向氢氧化铁胶体中加入饱和的硫酸铵溶液的现象及原因关于蛋白质的盐析少量轻金属盐促进蛋白质溶解,大量情金属盐促进蛋白质析出这句话对吗?那么重金属盐呢? 胶体是稳定均一的分散系为什么加入电解质能使胶体聚沉向Fe(OH)3胶体中加入饱和的硫酸铵溶液发生的现象是原因是逐滴加入过量稀硫酸现象是向氢氧化铁胶体中加入饱和硫酸铵溶液,出现红褐色沉淀,再逐滴加入过量稀硫酸,现象是（）. 向饱和硫酸铵溶液中加入鸡蛋清,产生白色絮状沉淀——蛋白质变性胶体是一种不稳定的分散系,而溶液是一种非常稳定的分散系,这是否正确? 为什么向氢氧化铁胶体中加入硫酸铵会产生红褐色沉淀,而沉淀逐渐溶解形成黄色溶液＂蛋白质溶液中加入饱和硫酸溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解＂这句话为什么是错的? 在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出是化学变化吗