来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 09:26:11
小麦检验的理化指标有几个?分别是什么?
用于确定小麦在市场中初始价值的指标,包括有蛋白、水分、粗杂、降落数值和灰分含量.
如果需要更加具体的如下
⑴.感官要求
色泽 气味 口感 杂质
⑵.理化指标
水分（%） 酸度（ml） 灰分（%） 蛋白质（% ） 斑点（个/平方厘米） 细度150(%,m/m) 100目筛通过率（%） 白度440nm 蓝光反射率（%） 粘度 浓度淀粉糊（Pa.s ） 脂肪（%）
⑶.卫生指标
二氧化硫（mg/kg） 砷（mg/kg,以As计） 铅（mg/kg,以Pb计）
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