我熬制的卤水为什么会发苦

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 14:48:56

我熬制的卤水为什么会发苦
我的卤水方；.1八角3两·2·姜02两·3·桂皮1两·4·草果5棵·5·丁香1两·6·桂枝5钱·7·千里香8钱·8·母丁香1两·9·小茴香1两·10·槟榔片6钱·11·芝盐4钱·12·玉果6棵·13·长香果5棵·14·良姜7钱·15·甘草1两·16·土沙仁5钱·17·一品香7钱·18·白扣1钱·19·筚拨8钱·20·花椒8钱·21·白芷5钱·22·陈皮5钱·23·香叶1两·24·甘松4钱·25·三黄皮7钱·26·草寇8棵·27·罗汉果2个猪大骨5斤.鸡架2斤.水50斤...请师傅们指教谢谢.

丁香多了会苦,丁香粒放20颗左右即可,还有往锅里加的糖不能太多,建议你所有卤料都减量,要不鸟那么多的 ,!多了味道一重当然苦了!

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