三聚磷酸钠怎么用在食品火腿上?不是合成洗涤剂中的一种重要助剂吗?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 04:45:57

三聚磷酸钠有食品级、药品级、工业级、分析级等级别的
不同的级别用处不一样,如食品级的三聚磷酸钠是一种食品工业中用于罐头 ,果汁饮料 ,奶制品 ,豆乳等的品质改良剂 ,水分保持剂.主要供火腿罐头嫩化 ,蚕豆罐头中使豆皮软化 ,亦可用作软化剂和增稠剂.

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