蛋白和蛋黄的区别是什么?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 05:43:44

蛋白和蛋黄的区别是什么?
我从小就是只吃蛋白不吃蛋黄的
这样是不是不好啊
它们分别有什么功能啊?

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高.但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富.
食鸡蛋好处:
1.健脑益智.鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力.
2.保护肝脏.鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用.蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能.
3.防治动脉硬化.美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果.
4.预防癌症.鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质.鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用.
5.延缓衰老.鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”.营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一.
蛋黄的热量高
一个鸡蛋80卡的热量中60是蛋黄20来自蛋白

蛋白和蛋黄的区别是什么? 蛋黄32%,蛋白53%,已知一个鸡蛋的蛋黄和蛋白共重42.5克,分别求出这个鸡蛋中蛋白、蛋黄和蛋壳的质量蛋白和蛋黄谁的密度比较大? 蛋白和蛋黄那一个里面含有蛋白质? 怎么把蛋黄和蛋白分开? 英语翻译一句话.把蛋白和蛋黄分开. 合成蛋白和分泌蛋白的区别鸡蛋变成小鸡的过程/ 蛋白和蛋黄分别变成了小鸡的什么部位? 鸡蛋里的蛋黄和蛋白对小鸡的孵化有什么作用? 煮熟的鸡蛋中,蛋白和蛋黄那个蛋白质含量高? 蛋黄、蛋白怎么分离? 蛋黄和蛋白对胚胎发育有什么作用