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生物角度或蔬菜水果为什么放在冷冻层会变质

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/30 10:07:34
生物角度或蔬菜水果为什么放在冷冻层会变质
除了一些水果冷冻后味道更好,谁会吧蔬菜往冷冻室里放啊?蔬菜组织细胞在冷冻室冻结后,产生的冰晶破坏了细胞膜结构,实际上此时细胞已经死亡,如果解冻,蔬菜也不会回复到冻前的样子,因为几乎每一个细胞都死了,对微生物已经没有任何抵抗能力.一般冰箱冷冻室是负二十度左右,实际上也没有那么低,也就负十几度.细胞内容物会缓慢分解转化,很缓慢,但不可逆转
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