作业帮如何预防食物中毒?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 04:40:49
如何预防食物中毒?
细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候潮热的季节.这是由于气温高、湿度大,适合细菌生长繁殖.
细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素,包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素,是发生食物中毒的基本条件.其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等.
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意8条：
一、挑选食品,要选择新鲜、无变质的.
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡.
三、挑海鲜,最好选择活的.
四、为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜.
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱.
六、有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时.
七、坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力.
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介.
细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素,包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素,是发生食物中毒的基本条件.其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等.
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意8条：
一、挑选食品,要选择新鲜、无变质的.
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡.
三、挑海鲜,最好选择活的.
四、为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜.
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱.
六、有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时.
七、坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力.
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介.