蛋白酶的活性持续时间非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/15 15:27:16

蛋白酶的活性持续时间
非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶,它改变了味蕾上的味觉.我对这种蛋白酶很感兴趣,请问蛋白酶脱离生物体后在通常条件下能保持多久的活性啊.像加酶洗衣粉的酶制剂活性就很长,其他酶也能保持这么长的时间吗.

有的酶时间长,有的酶时间很短,酶的活性长短可以用半衰期来衡量.一般工业上作为酶制剂的酶（比如你说的洗衣粉里面的）都具有较长的半衰期,这是酶本身性质决定的.
保存方法对酶的稳定也有很大影响,一般来说,温度越低,越干燥,酶保持的时间越久（一般实验室纯化大都低温操作；商品化的酶一般都是干燥酶粉；当然冻干超低温的时间更久,就像楼上所说）
现代工业也在研究其他的酶保存技术,比如利用酶的可逆性失活的固体酶制剂技术,将酶包裹在某种材料当中,只有接触到激活剂（一般是离子一类）酶才会起作用；再比如药物上的缓释技术还有酶的固定化技术,都可以延长酶的活性持续时间.

蛋白酶的活性持续时间非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶为什么神秘果会改变人的味觉? 蛋白酶的作用机理是什么? 蛋白酶的作用机理蛋白酶促进蛋白质水解,那么一种蛋白酶是针对一种肽键吗?如果是,那么不管蛋白质的种类,只要含有该肽键,都能眼镜蛇分泌的毒液是一种蛋白酶；还是一种抗体? 蛋白酶作用于肽腱吗?一种蛋白酶可以水解所有的蛋白质吗? 甲乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶活性与处理时间的关系如图所示.下列分析错误的是女人是一种神秘的动物么? 植物蛋白酶的活性怎样会失去为什么说脂肪酶,淀粉酶,蛋白酶是活性最高的酶? 植物活性蛋白酶提取是真实的么? 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶在相同条件下处理一段时间，酶活性与处理时间的关系如图所示．下列分析错误的是（　　）