什么叫正型乳酸发酵

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 11:30:05

什么叫正型乳酸发酵

乳酸菌经乳酸发酵的方式将糖类分解为乳酸.从其生化机制来看,乳酸发酵分为两大类型：若发酵产物中只有乳酸的（达到80％以上）,称为正型乳酸发酵,如乳酸链球菌（Strep－tococcus lactis）、乳酪链球菌（Streptococcus cre－moris）、干酪乳杆菌（Lactobacillus easei）等.

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