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在盛有2毫升鸡蛋清溶液的试管中,滴入数滴浓硝酸,微热.蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生,加热,沉淀变黄色.这是什么

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/04/29 20:40:04
在盛有2毫升鸡蛋清溶液的试管中,滴入数滴浓硝酸,微热.蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生,加热,沉淀变黄色.这是什么原因?
蛋白质凝聚产生白色沉淀,加热变性,沉淀变黄色.