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放久了的饼干会变软,是因为空气中含有水蒸气.但放久了的面包为什么会变硬呢?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 08:05:53
放久了的饼干会变软,是因为空气中含有水蒸气.但放久了的面包为什么会变硬呢?
我自己想的问题.请尽量用简单的知识说明.
面包是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让放久的面包中的淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差.淀粉老化反应是不可逆的
而饼干是硼化出来的,本身没发酵过,而且水份被烘干了,所以放长了会受潮而变软化.
放久了的饼干会变软,是因为空气中含有水蒸气.但放久了的面包为什么会变硬呢? 为什么面包放久了会变硬,饼干放久会变软? 饼干放在空气中会变软,是因为有水蒸气,可是面包放在空气中为什么会变硬 饼干放久了为什么会变软 面包放久了会变硬, 为什么饼干放在空气中会变软变面,而面包会变硬变干? 为何桃子放久了会变软 酥脆的饼干放在空气中时间长了会变软,说明空气中含有那些成分? 饼干在空气中变软而面包变硬是为什么 问一个问题：为什么面包放在空气中会变干,而饼干放在空气里会受潮变软呢? 饼干放在空气中会变软是因为空气中有啥 为什么切开的苹果放久了会变色?