来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 12:11:28
哪些食物里含有维生素B1?
VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类,尤其在粮谷类的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜过度.
动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高,芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富,应当充分利用.
土豆中虽含量不高,但以土豆为主食的地区,也是VB1的主要来源.
某些鱼类及软体动物体内,含有硫胺素酶,生吃会造成其他食物中VB1的损失,故“生吃鱼、活吃虾”的说法,既不卫生,也不科学.
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