果糖与葡萄糖的区别给讲解一下果糖与葡萄糖之间的区别,特别是物理特性

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/28 15:33:17

果糖与葡萄糖的区别
给讲解一下果糖与葡萄糖之间的区别,特别是物理特性

葡萄糖和果糖互为同分异构体,葡萄糖是多羟基醛,果糖为多羟基酮.
甜度：以蔗糖为100的话,葡萄糖好象是85,果糖好象是243（具体数字不记得了）
比旋光度：葡萄糖＋52.2,果糖-92
熔点：葡萄糖146～150,果糖102～104
葡萄糖和果糖与苯腙反应均生成D-葡萄糖脎
葡萄糖与果糖可通过差向异构互相转化.

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