怎么区分红肉和白肉

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/07 01:09:10

怎么区分红肉和白肉

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉、马肉、驴肉等.
白肉是指鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等.
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高.红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样,最近流行病学研究发现,吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高,而吃白肉可以降低患这些病的危险性,延长寿命.

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