来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/28 18:56:11
碘离子能使淀粉变蓝吗?
不能,是碘分子
这还要从淀粉的结构说起,淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘分子,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400-750nm）,从而使淀粉变为深蓝色.
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