作业帮植物油中的反式不饱和双键有什么生物,
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/29 23:51:08
植物油中的反式不饱和双键有什么生物,
反式脂肪酸比较稳定,便于保存.反式脂肪酸的性质类似于饱和脂肪酸.
脂肪酸的结构发生改变,其性质也跟着起了变化,含多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平,但是当它们被氢化为反式脂肪酸后,作用却恰恰相反.
改变我们身体正常代谢途径.
（1）反式脂肪酸能升高LDL-C（即低密度脂蛋白胆固醇）,其水平升高可增加患冠心病的危险；降低HDL-C（即高密度脂蛋白胆固醇）,其水平降低可增加患冠心病的危险,因而增加患冠心病的危险性.
（2）反式脂肪酸对生长发育有抑制作用：反式脂肪酸能干扰必需脂肪酸的代谢,抑制必需脂肪酸的功能,使机体对必需脂肪酸的需要量增加.
（3）反式脂肪酸能结合于机体组织的脂类物质中：当结合于脑脂质中时,将会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响.
（4）反式脂肪酸易导致心脑血管疾病的发生：反式脂肪酸对血小板聚集的抑制作用低于顺式脂肪酸,使机体血栓形成增加,使栓塞性心脑血管疾病发生率提高.
脂肪酸的结构发生改变,其性质也跟着起了变化,含多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平,但是当它们被氢化为反式脂肪酸后,作用却恰恰相反.
改变我们身体正常代谢途径.
（1）反式脂肪酸能升高LDL-C（即低密度脂蛋白胆固醇）,其水平升高可增加患冠心病的危险；降低HDL-C（即高密度脂蛋白胆固醇）,其水平降低可增加患冠心病的危险,因而增加患冠心病的危险性.
（2）反式脂肪酸对生长发育有抑制作用：反式脂肪酸能干扰必需脂肪酸的代谢,抑制必需脂肪酸的功能,使机体对必需脂肪酸的需要量增加.
（3）反式脂肪酸能结合于机体组织的脂类物质中：当结合于脑脂质中时,将会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响.
（4）反式脂肪酸易导致心脑血管疾病的发生：反式脂肪酸对血小板聚集的抑制作用低于顺式脂肪酸,使机体血栓形成增加,使栓塞性心脑血管疾病发生率提高.