作业帮为什么我的芹菜饺子有点苦?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 13:35:54
为什么我的芹菜饺子有点苦?
我不同意楼上的意见：芹菜叶要摘掉,而且不能过开水
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那样还有什么营养?!具体做法是这样的：将芹菜摘洗干净,去掉根部和叶子,凉干水分后切碎,芹菜剁好后用能漏水的器皿盛上控水,然后就开始在肉馅里放调料,盐、葱花、姜末、酱油、花生油（熟的）,最后放香油（芝麻油）.芹菜控完水之后,直接混在肉馅里就ok了.放调味料的时候,只放盐 味精 酱油 香油用肉的可以加适量的料酒,不要放其他乱七八糟的调料,实在想吃可以加少许五香粉,作出的饺子会有芹菜的清香味,很好吃,我经常这样做的,相信我,去试试看吧,相信你会喜欢的!
芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克,牛肉馅150克.
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量.
做法：
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用.
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀.
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可.
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐.这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口.
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
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那样还有什么营养?!具体做法是这样的：将芹菜摘洗干净,去掉根部和叶子,凉干水分后切碎,芹菜剁好后用能漏水的器皿盛上控水,然后就开始在肉馅里放调料,盐、葱花、姜末、酱油、花生油（熟的）,最后放香油（芝麻油）.芹菜控完水之后,直接混在肉馅里就ok了.放调味料的时候,只放盐 味精 酱油 香油用肉的可以加适量的料酒,不要放其他乱七八糟的调料,实在想吃可以加少许五香粉,作出的饺子会有芹菜的清香味,很好吃,我经常这样做的,相信我,去试试看吧,相信你会喜欢的!
芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克,牛肉馅150克.
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量.
做法：
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用.
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀.
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可.
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐.这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口.
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.