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发酵型乳酸菌与普通的酸奶有什么区别?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 15:31:44
发酵型乳酸菌与普通的酸奶有什么区别?
乳酸菌乳饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有着本质上的区别：乳酸菌乳饮料是发酵产品,而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品.利用优质牛奶经过乳酸菌发酵,会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物,具有乳酸菌及发酵产物的生物功能,是有益健康的理想奶饮品.
而普通的乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的,工艺简单,不经过发酵,产品中根本没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物,乳糖也未降解,因此只属于乳饮料或乳酸饮料,其营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料.
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