为什么糖类,蛋白质等只有在酶,酸或碱的条件下才能发生水解作用?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/29 15:38:22

催化剂
酶,减少化学所需的活化能,但反应前后成分没变,不过酶活性会随时间推移而呈减弱趋势..酶使蛋白质水解属于复杂有机反应,不过大体上原理同以下一样.
酸,碱..催化剂.酸,无论有机/无机,弱/强电解质..都是出[H]离子...即是要促进水电离成[H+]与[OH-],但酸则使水多向[H+]方向..蛋白质水解,你都知的吧,俗点可以理解为加水[H]与[OH]..蛋白质的水解,就是在分解成若个氨基酸/若种氨基酸后,在失[H]的地方补上[H],同理,在失[OH]上补上[OH],即羟基.对于碱...只是在促水电离方向上与酸相反.如果用的是强碱例NaOH,不仅加上[OH],还可能该强碱还和加上[OH]的氨基酸上的[OH]反应[若该氨基酸加上[OH]后可以形成[-COOH]],生成[-COONa].
总的来说.蛋白质水解就是加"水",酶,酸或碱的条件可以完成这一任务,所以就是要这些条件啦
这些都是知识细节的积累.打得很累啊
虽然高考完才过不久,但我还记得那么多..能帮到人,很开心啊
今年的广西高考.闷.

为什么糖类,蛋白质等只有在酶,酸或碱的条件下才能发生水解作用? 说明糖类,油脂,蛋白质在什么条件下会发生水解反应?谁接的最终产物是什么? 糖类和蛋白质在一定条件下都能发生水解吗卤代烃在碱性条件下发生水解其中碱的作用糖类,油脂,蛋白质,均可以发生水解反应,为什么不对? 请问,蛋白质在酸、碱或蛋白酶作用下水解的区别是什麽? 蛋白质为什么能在碱性条件下水解? 蛋白质,脂质糖类的水解的作用酯的水解为什么必须在酸或碱存在的条件下进行? 淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解蛋白质沉淀在高浓度的酸或碱条件下为什么不沉淀? 有些蛋白质会在酸或者酶的条件下水解为氨基酸