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在测定胃蛋白酶活性时,将溶液的PH由10降到2的过程中,其活性（）.为什么是没有变化?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/07 13:06:02
在测定胃蛋白酶活性时,将溶液的PH由10降到2的过程中,其活性（）.为什么是没有变化?
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胃蛋白酶的最适pH值接近2,在pH值为10时,由于碱性过强胃蛋白酶变性失活(其分子空间结构被破坏),尽管降低其pH值,其活性仍然不能恢复,所以说没有变化.


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