醋酸发酵时醋酸菌不需要糖吗?只是利用酒精?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/29 02:11:12

醋酸发酵时醋酸菌不需要糖吗?只是利用酒精?
酒精发酵何时才算完,糖分全部利用达到0吗?那下一步醋酸发酵醋酸菌还需要糖吗?只利用酒精吗?

酒精发酵理论上需要将发酵性糖全部转变成酒精,但是实际达不到.
醋酸菌直接利用酒精为原料将其氧化成为乙酸,有些种类可以将乙酸进一步氧化成二氧化碳和水及能量.生产中的醋酸杆菌都是扩大培养好的,不需要再次繁殖,利用醋酸菌主要生产醋酸的.

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