作业帮蛋清和蛋黄那个营养?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 05:46:54
蛋清和蛋黄那个营养?
蛋清含蛋白质多,蛋黄含脂肪多一些.
蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制,正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中.蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内的利用率最高.
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收.蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内.无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源.维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多.
总之一句话,都吃最好了!
蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制,正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中.蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内的利用率最高.
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收.蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内.无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源.维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多.
总之一句话,都吃最好了!