作业帮大蒜的主要功能大蒜作用
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 11:18:51
大蒜的主要功能
大蒜作用
大蒜作用
【主要成分】含挥发油约0.2％,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生.尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等. 【性状】呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6～10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根.每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片.有浓烈的蒜臭,味辛辣.紫皮大蒜【用法用量】3～5枚.生食,煎汤,煮食均可,或制成糖浆服.外用适量,捣敷,切片擦或隔蒜灸. 【生长地区】全国各地均产. 【采制】6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥. 【科属】为伞形科一年生草本植物芫荽的全草.为百合科植物大蒜的鳞茎. 【性味旧经】性温,味辛平；入脾、胃、肺经. 【不良反应】外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用. 【注意事项】大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食. 【植物形态】大蒜 多年生草本,具强烈蒜臭气.鳞茎大形,具6～10瓣,外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被.叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状.花茎直立,高约60厘米；佛焰苞有长喙,长7～10厘米；伞形花序,小而稠密,具苞片1～3枚,片长8～10厘米,膜质,浅绿色；花小形,花间多杂以淡红色珠芽,长4毫米,或完全无珠芽；花柄细,长于花；花被6,粉红色,椭圆状披针形；雄蕊6,白色,花药突出；雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室.蒴果,1室开裂.种子黑色.花期夏季. 【营养成分】每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克.此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等去皮后的大蒜——蒜米微量元素.
医书记载
【注意事项】大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食. 【文献选录】 《名医别录》：“散痈肿魇疮,除风邪,杀毒气.” 《新修本草》：“下气,消谷,化肉.” 《本草拾遗》：“初食不利目,多食却明.久食令人血清,使毛发白.” 《随息居饮食谱》：“生者辛热,熟者甘温,除寒湿,辟阴邪,下气暖中,消谷化肉,破恶血,攻冷积.治暴泻腹痛,通关格便秘,辟秽解毒,消痞杀虫.外灸痈疽,行水止衄” ①《别录》：“味辛,温,有毒.” ②《医林纂要》：“辛甘,热.” ③《随息居饮食谱》：“生辛,热；熟甘,温.” 【归经】入脾、胃、肺经. ①《纲目》：“入太阴、阳明.” ②《本草经疏》：“入足阳明、太阴、厥阴经.” 【功用主治】行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫.治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤. 行气消积,杀虫解毒.用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡. ①《别录》："散痈肿蠿疮,除风邪,杀毒气." ②《唐本草》："下气消谷,除风破冷." ③《食疗本草》："除风,杀虫." ④《本草拾遗》："去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂痃癖,伏邪恶；宣通温补,无以加之；疗疮癣." ⑤《日华子本草》："健脾,治肾气,止霍乱转筋、腹痛,除邪辟温,疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气,敷风损冷痛,蛇虫伤,并捣贴之." ⑥《日用本草》："燥脾胃,化肉食." ⑦《滇南本草》："祛寒痰,兴阳遭,泄精,解水毒."大蒜⑧《纲目》："捣汁饮,治吐血心痛；煮汁饮,治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐,能达下焦,消水,利大小便；贴足心,能引热下行,治泄泻暴肩及干湿霍乱,止衄血；纳肛中,能通幽门,治关格不通." ⑨《四川中药志》："治肺结核,血痢,及崩中带下." 【用法与用量】内服：煎汤,1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸.外用：捣敷、作栓剂或切片灸. 【宜忌】阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食. ①《本草经疏》："凡肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱之人.切勿沾唇." ②《本经逢原》："脚气、风病及时行病后忌食." ③《随息居饮食谱》："阴虚内热,胎产,痧痘,时病,疮疟血证,目疾,口齿喉舌诸患,咸忌之." 【选方】①治心腹冷痛：蒜,醋浸至二、三年,食至数颗.(《濒湖集简方》) ②治夜啼腹痛,面青,冷证也：大蒜一枚(煨、研、日干),乳香五分.捣,丸芥子大.每服七丸,乳汁下.(《世医褥效方》) ③治水气肿满：大蒜、田螺、车前子等分.熬膏,摊贴脐中,水从便漩而下.(《稗史》) ④治臌胀：大蒜,入自死黑鱼肚内,湿纸包,火内煨熟,同食之.忌用椒、盐,葱,酱.多食自愈.(姚可成《食物本草》) ⑤治脚转筋：急将大蒜磨脚心,令遍、热.(《摄生众妙方》) ⑥治寒疟,手足鼓颤,心寒面青：独蒜一枚,黄丹半两.上药相和,同捣一千杵,丸如黑豆大.未发时以茶下二丸.(《昔济方》蒜丸) ⑦治疟病：独头蒜,于白炭上烧之,末,服方寸匕.(《补缺肘后方》) ⑧治食蟹中毒：干蒜煮汁饮之.(《姚僧坦集验方》) ⑨治脏毒：鹰爪黄连末,用独头蒜一颗,煨香烂熟,研和入臼治丸,如梧子大.每服三,四十丸,陈米饮下.(《本事方》蒜连丸) ⑩治鼻衄不止,服药不应：蒜一枚,去皮,研如泥,作钱大饼子,厚一豆许,左鼻血出,贴左足心,右鼻血出,贴右足心,两鼻俱出,俱贴之.(《简要济众方》)
医书记载
【注意事项】大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食. 【文献选录】 《名医别录》：“散痈肿魇疮,除风邪,杀毒气.” 《新修本草》：“下气,消谷,化肉.” 《本草拾遗》：“初食不利目,多食却明.久食令人血清,使毛发白.” 《随息居饮食谱》：“生者辛热,熟者甘温,除寒湿,辟阴邪,下气暖中,消谷化肉,破恶血,攻冷积.治暴泻腹痛,通关格便秘,辟秽解毒,消痞杀虫.外灸痈疽,行水止衄” ①《别录》：“味辛,温,有毒.” ②《医林纂要》：“辛甘,热.” ③《随息居饮食谱》：“生辛,热；熟甘,温.” 【归经】入脾、胃、肺经. ①《纲目》：“入太阴、阳明.” ②《本草经疏》：“入足阳明、太阴、厥阴经.” 【功用主治】行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫.治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤. 行气消积,杀虫解毒.用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡. ①《别录》："散痈肿蠿疮,除风邪,杀毒气." ②《唐本草》："下气消谷,除风破冷." ③《食疗本草》："除风,杀虫." ④《本草拾遗》："去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂痃癖,伏邪恶；宣通温补,无以加之；疗疮癣." ⑤《日华子本草》："健脾,治肾气,止霍乱转筋、腹痛,除邪辟温,疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气,敷风损冷痛,蛇虫伤,并捣贴之." ⑥《日用本草》："燥脾胃,化肉食." ⑦《滇南本草》："祛寒痰,兴阳遭,泄精,解水毒."大蒜⑧《纲目》："捣汁饮,治吐血心痛；煮汁饮,治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐,能达下焦,消水,利大小便；贴足心,能引热下行,治泄泻暴肩及干湿霍乱,止衄血；纳肛中,能通幽门,治关格不通." ⑨《四川中药志》："治肺结核,血痢,及崩中带下." 【用法与用量】内服：煎汤,1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸.外用：捣敷、作栓剂或切片灸. 【宜忌】阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食. ①《本草经疏》："凡肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱之人.切勿沾唇." ②《本经逢原》："脚气、风病及时行病后忌食." ③《随息居饮食谱》："阴虚内热,胎产,痧痘,时病,疮疟血证,目疾,口齿喉舌诸患,咸忌之." 【选方】①治心腹冷痛：蒜,醋浸至二、三年,食至数颗.(《濒湖集简方》) ②治夜啼腹痛,面青,冷证也：大蒜一枚(煨、研、日干),乳香五分.捣,丸芥子大.每服七丸,乳汁下.(《世医褥效方》) ③治水气肿满：大蒜、田螺、车前子等分.熬膏,摊贴脐中,水从便漩而下.(《稗史》) ④治臌胀：大蒜,入自死黑鱼肚内,湿纸包,火内煨熟,同食之.忌用椒、盐,葱,酱.多食自愈.(姚可成《食物本草》) ⑤治脚转筋：急将大蒜磨脚心,令遍、热.(《摄生众妙方》) ⑥治寒疟,手足鼓颤,心寒面青：独蒜一枚,黄丹半两.上药相和,同捣一千杵,丸如黑豆大.未发时以茶下二丸.(《昔济方》蒜丸) ⑦治疟病：独头蒜,于白炭上烧之,末,服方寸匕.(《补缺肘后方》) ⑧治食蟹中毒：干蒜煮汁饮之.(《姚僧坦集验方》) ⑨治脏毒：鹰爪黄连末,用独头蒜一颗,煨香烂熟,研和入臼治丸,如梧子大.每服三,四十丸,陈米饮下.(《本事方》蒜连丸) ⑩治鼻衄不止,服药不应：蒜一枚,去皮,研如泥,作钱大饼子,厚一豆许,左鼻血出,贴左足心,右鼻血出,贴右足心,两鼻俱出,俱贴之.(《简要济众方》)