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大豆种子成分中,含量较多的物质是()A淀粉B脂类C蛋白质D无机盐

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/28 15:58:25
大豆种子成分中,含量较多的物质是()A淀粉B脂类C蛋白质D无机盐
C,大豆又名黄豆,在豆类中营养价值最高.内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%.大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高.卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素.每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡.