作业帮如何鉴别中药材是否硫磺熏过
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 23:35:53
如何鉴别中药材是否硫磺熏过
中药材买回来一泡,时间稍长,颜色变得跟之前相差太大了,还有,按常理,植物类的东西晒了也不应该是那中颜色.
中药材买回来一泡,时间稍长,颜色变得跟之前相差太大了,还有,按常理,植物类的东西晒了也不应该是那中颜色.
选购中药材识别是否被打磺可以从“看闻捏尝”几方面着手.
首先是看一看,因为硫磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常.因此,对颜色太鲜亮的药材要警惕,像银耳、百合、山药、霸王花、党参等煲汤常用的料,正常情况下应该呈淡黄色,如果呈雪白色的话,基本上都打过磺.硫磺熏过的药材如果放置时间较长,就会变成黄色,因为发生了化学变化；其次是闻一闻,硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味；然后要捏一捏,硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重,就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别；最后是尝一尝,硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味.但党参和当归这类含糖量较大的药材,哪怕被“撒磺”过,煲汤后的酸味也并不明显,未必尝得出,只能靠市民自己注意多方鉴选.
如何避免食入过量的硫磺
选购中药,尽量去知名、正规的大药店或医院药房.另外提醒,用硫磺过度熏过的药材靠浸泡淘洗是没有用的,因为毒素已经进入到药材内部,很难洗干净.把打磺熏过的中药材打开包装,摊薄,放在通风处一段时间,可以驱除一部分残留的二氧化硫.因此,如果是误购了过度磺熏的中药,最好的办法就是弃之不用,千万不要只算小账不算大账,到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣.在选择药材时除了依靠上述介绍的如何识别打磺药材外,尽量选择外观粗糙自然的品种
首先是看一看,因为硫磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常.因此,对颜色太鲜亮的药材要警惕,像银耳、百合、山药、霸王花、党参等煲汤常用的料,正常情况下应该呈淡黄色,如果呈雪白色的话,基本上都打过磺.硫磺熏过的药材如果放置时间较长,就会变成黄色,因为发生了化学变化；其次是闻一闻,硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味；然后要捏一捏,硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重,就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别；最后是尝一尝,硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味.但党参和当归这类含糖量较大的药材,哪怕被“撒磺”过,煲汤后的酸味也并不明显,未必尝得出,只能靠市民自己注意多方鉴选.
如何避免食入过量的硫磺
选购中药,尽量去知名、正规的大药店或医院药房.另外提醒,用硫磺过度熏过的药材靠浸泡淘洗是没有用的,因为毒素已经进入到药材内部,很难洗干净.把打磺熏过的中药材打开包装,摊薄,放在通风处一段时间,可以驱除一部分残留的二氧化硫.因此,如果是误购了过度磺熏的中药,最好的办法就是弃之不用,千万不要只算小账不算大账,到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣.在选择药材时除了依靠上述介绍的如何识别打磺药材外,尽量选择外观粗糙自然的品种