作业帮厨房设备有哪些分类?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 15:59:10
厨房设备有哪些分类?
看起来很小的厨房,厨房设备众多,很多人买的时候记得这个又忘了那样.今天合肥厨房设备小编为大家总结一下常见厨房设备的分类,给大家做个参考.一般情况下,厨房设备根据功能不同,有一下几种分类：1、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等.2、热厨区：燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备：主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.5、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 6、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等.另外,厨房按照工作功能区域划分,也可以分成：主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区等.