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油和水怎样将他们混合均匀?其根据是什么?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 03:09:14
油和水怎样将他们混合均匀?其根据是什么?
油和水是很难混合在一起的.你知道化学工业上怎样将他们混合均匀的吗?其根据是什么?
要想把油和水混合均匀,工业上是通过加表面活性剂来实现的. 表面活性剂分子的一端为亲油性基团（它能有效地进入油的内部）；而另一端为亲水性基团,它在水中有很好的溶解性.形象地说,表面活性剂像一个与油、水双方都有着良好关系的和事佬,使二者之间相互排斥的趋势被大大减弱,从而能长时间和平共处. 另外,工业上升温也能提高油在水中的溶解性,从而使二者有可能混合均匀.但这种稳定是暂时的,降温的话油水又会发生分层； 高速搅拌也一样,倘若搅拌停止,混合后的油、水又会分层.
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