烧水的温度想请教两个问题.一是砌绿茶时,如果用纯净水加热,应加热到什么温度就可以了?二是加热市政自来水时,水刚刚响时是什

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 04:09:14

烧水的温度
想请教两个问题.一是砌绿茶时,如果用纯净水加热,应加热到什么温度就可以了?二是加热市政自来水时,水刚刚响时是什么温度?

沏茶的水温高低是影响茶叶水溶性内含物溢出和香气挥发的重要因素.水温过低,茶叶的滋味成分——香味就不易充分溢出；水温过高,特别是闷泡,则易造成茶汤的汤色和茶叶的暗黄,且香气低.但用水沸过久的水沏茶,则茶汤的新鲜风味也要受损.故沏茶究竟用沸水,还是用温水,要因茶而异.
　　不同茶类对沏茶水温的要求也不同.一般来说,细嫩的高级绿茶,以水温85度左右的水冲泡为宜.如沏名茶碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等,切勿用沸水冲泡.因芽叶细嫩,用沸水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老,失去茶叶的香味,其营养成分也随之减少.可将沸水先冲入保温瓶内,过一段时间,待水温下降至85度左右时再沏茶；而乌龙茶、花茶宜用90度___95度的开水冲泡；红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡；普洱茶用沸水冲泡,才能泡出其香味,且要即冲即饮,沏水后以浸泡2－3分钟为佳,勿超过5分钟,以保持茶香；一般绿茶、红茶、花茶等,也宜用刚沸的水沏茶；而原料粗老的紧压茶类,还不宜用沸水沏,需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解,以充分提取出茶叶内的有效成分,保持鲜爽味；调制冰茶时,宜用50度的温水沏茶,以减少茶叶中的蛋白质和多糖等高分子成分溶入茶汤,也防止茶汤中加入冰块时出现沉淀物.
　　但仅从营养角度考虑,用沸水沏茶可使茶水中的水溶性物质较快较多地溢出.经研究,同样的沏茶时间,用沸水冲茶,茶叶中的有效成分的溢出量为用低温水冲泡的2倍.随着沏茶水温的提高,茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡碱等成分的溢出率相应增大,除糖类外,都以水浸90度升至100度时,其溢出率的增幅最大.说明沏茶水温的提高有利于茶叶有效成分的溢出,对人体健康有益,同时也有利于茶汤浓度的提高.
　　关于煮水时“汤候”的掌握,应以水面泛“蟹眼”汽泡过后,“鱼眼”大汽泡刚生成时彻茶最佳.同时应注意煮水时宜“猛火急烧”,忌“文火久沸”.
　　标准大气压下水刚刚响时是100度

烧水的温度想请教两个问题.一是砌绿茶时,如果用纯净水加热,应加热到什么温度就可以了?二是加热市政自来水时,水刚刚响时是什就是纸杯烧水的问题看清楚我的问题!1.为什么纸杯里的水变烫了纸杯的温度低于水的温度2.加热纸杯时的现象3.持续加热的现象铁锅烧水时,再给他们加热时,水的温度和铁锅的温度是一样的? 当水加热到一定的温度时.热水器里面的温控开关就会跳起来了.哪是为什么? 水浴加热的上限温度是100℃,油浴加热的上限温度是200℃,用硅油作介质时可加热到300℃. 水浴加热时的温度指的是水的温度还是要加热的物质的温度? 烧水时,温度会一直升高吗?水烧开后,无论把火怎样加热,水的温度还是100摄氏度,为什么水烧开后温度就不会在升高了呢? 加热时铝锅和水的温度? 电热水器加热到一定温度后保温,但是为什么当再次加热时就自动停机了呢饮水机加热到保温再到加热,水的温度是怎么变化的? 将装满酒精的管密封,加热,当酒精加热到某一温度时,玻璃管就会爆炸,这是为什么把水加热到一定温度,他就会沸腾,这是继续加热水的温度会怎么样?