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莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 01:34:38
莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?
藕中有一种物质叫单宁,与铁发生反应使藕变成了黑色.
将切好的藕在水中浸泡或不用铁锅就可以避免变黑.
切好的土豆和削过皮的苹果放置时间长也会变色.
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