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来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/10 11:31:44

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功能性食品除了普通食品的营养,感觉两大功能之外还具有调节生理活动第三大功能.也就是它体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用.低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,简称GOS)是目前国际上已经开发的功能性低聚糖之一,它是一种具有天然属性的功能性低聚糖,人母乳中含量较多.婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分,它是母乳中重要的益生元.低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性.具有广阔的应用前景,2010年,日本的低聚半乳糖的消费量是仅次于低聚异麦芽糖的第二大功能性低聚糖产品,我国已于2008年9月将其列入新资源食品目录中.低聚半乳糖具有广阔的应用前景.

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