我国各个民族的风味食品分别有哪些

我国各个民族的风味食品分别有哪些

中国地方风味小吃 中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多.面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品.到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等.此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富.出现许多大众化风味小吃.如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等. 此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃.如： 北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚. 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥. 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉. 太原的栲栳、刀削面、揪片等. 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔. 兰州的拉面、油锅盔. 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭. 山东的煎包. 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦. 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭. 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭. 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊. 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉. 海南的煎堆、竹简饭. 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷. 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼. 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐. 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等. 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫. 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉. 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑. 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等. 此外,还有大量的少数民族特色风味食品,极大地丰富了中国烹饪文化的内涵. 天津的狗不理包子. 耳朵眼炸羔. 十八街大麻花. 东北 酸菜白肉 猪肉炖粉条 小鸡炖蘑菇 贵州的—— 1.烤豆腐果儿（也叫恋爱豆腐果）. 2.土豆粑（我们那里叫洋芋粑）. 3.烤糍粑.烤好后外皮黄脆,里面又糯又绵软,嚼起来口感很好,一般是沾黄豆面吃.也有蘸辣椒吃的. 4.饵块粑,这应该和云南的饵块差不多.一般是炒着吃. 5.酸汤鱼（凯里的是正宗的酸汤鱼）. 6.酸辣烫（不是麻辣烫,贵州人除了喜欢辣,还喜欢酸）. 7.凉粉（有绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉等等,全都是晶莹剔透,配上麻辣鲜香的各种调料,好吃极了）. 8.遵义的羊肉粉、肠旺粉、蹄花粉（说实话遵义的粉比贵阳的粉好吃得多）、豆花面、米皮. 9.在贵阳有一家“陈记烤肉”,生意火得不得了,但是我觉得味道跟街边的烧烤摊没什么区别. 10.花江狗肉,非常出名,但是我从来没吃过,不敢吃狗肉. 11.红枫湖边有一些当地农民摆的小吃摊,主要是炸小鱼和炸小虾,鱼虾都是刚从湖里打捞上来的,活蹦乱跳,传成一串串,下油锅炸十几秒钟就拿出,蘸贵州特有的香辣椒粉吃,香得不得了. 12.丝娃娃,就是春卷,一张薄皮（可能是糯米做的）卷上各种切成细丝的蔬菜和炸好的虾片（应该还有其他东西,当时光顾着吃了,没注意内容）,蘸辣椒水吃. 13.各个少数民族也有自己的各种小吃,但是由于地处偏远山区,能流传到外面的很少.比如说我们侗族,就有腌鱼和侗果,据老一辈人说,当年那些上海知青下放到侗乡,刚见到腌鱼时,谁都不敢吃,但是过了一段时间后,那些知青吃起腌鱼来都像打仗冲锋.等到知青返城后,全都惦记着腌鱼,但是不会做. 其实贵州还有很多小吃,但是我是个懒虫,在家时很少出去逛,所以吃到的小吃只占贵州小吃品种的极少部分.