作业帮如何洗菜才科学
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 02:30:10
如何洗菜才科学
1、清洗蔬菜时,一定要将表皮彻底用清水冲洗干净,以免细菌、昆虫或农药残留在蔬菜表面,对人体健康造成威胁.但一定要记住,切勿浸泡蔬菜,这样会让蔬菜中的维生素C等营养成分流失.\x0d 2、为了能够保持住蔬菜中的水溶性维生素和矿物质,建议将蔬菜切成块状或整个一起烹饪食用,如烤土豆就比土豆泥含有更多的营养物质.\x0d 4、研究表明,用微波烹调蔬菜,能够最大量的保住食物的营养成分,如用微波炉烹调西兰花,其中维生素C的保留量可高达80%.可见,用微波炉烹饪菜肴是有效保证食物营养成分的最佳途径.\x0d 5、将一些蔬菜进行烘烤处理食用,也是保护营养元素不流失的有效途径之一.究其原因,是因为将蔬菜置于金属表面质的器皿上烹调,能够让食物中的油分降到最低,为人体健康提供良好的营养支持,其中甜菜、芹菜、洋葱等都是不错的选择.\x0d 6、清炒蔬菜对于一些人来说可能太过清淡,但却是保护心脏健康的良好途径,建议可使用橄榄油或菜籽油.如果你觉得这样烹煮食物会淡而无味的话,可以适量添加一些香料或大蒜以作调味之用.此外,研磨或切碎的大蒜末会释放出大量的酶,能够有效防止血管凝块.\x0d 为防止蔬菜中的营养成分流失,除了掌握正确的清洗和烹饪方式外,还要注意蔬菜的新鲜度.只有新鲜的蔬菜才有丰富的营养元素存在,而那些存放过久的蔬菜本身就不具有太多的营养价值,多吃无益.通讯员：冀凤文/铁岭昌图县卫生局