请问紫色的洋葱炒了之后为什么会变颜色呢?

请问紫色的洋葱炒了之后为什么会变颜色呢? 怎样炒虾仁?炒虾仁的时候,炒的时间短不容易熟,时间长了又会缩小,请问炒虾仁怎样才能又好吃又不会缩小呢? 雪为什么是白色的 而融化之后又变的没有颜色呢? 显微镜下观察正在发生质壁分离的紫色洋葱表皮细胞,可见其液泡颜色加深.这句话为什么是错的呢? 削了皮的苹果为什么会变颜色 为什么太阳光照了我的眼镜后,带上看东西东西会变紫色啊 为什么太阳照了我的眼镜后,带上看东西东西会变紫色啊 紫皮洋葱为什么掉颜色今天我家吃洋葱（紫皮） 在剥皮的过程中 发现手上都是紫色 难道是经过染色的么 如果是真是不敢吃了 光学显微镜下观察洋葱表皮细胞,看见的紫色是液泡还是细胞质的颜色呢? 请问为什么书在碰到水,干了之后会变得凹凸不平,不平整了呢? 验钞灯的原理请问验钞灯发出的紫色光是什么原理呢?为什么必须是这种颜色的灯照在钱币上面才会显示出那块防伪标记呢? 为什么大地震之前天会变紫色呢