作业帮紫薯有哪些好处,
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 12:33:17
紫薯有哪些好处,
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色.它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔.当今,各国育成了不少紫红薯良种,我国目前各地栽培的紫红薯品种有：①山川紫.该品种从日本引进,色素含量高,比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上,除食用外还可用来提取色素.667平方米产量一般在1500公斤以上,薯形细长,整齐度差,主蔓茎长6米~7米.用该薯的嫩茎叶（尖）做菜,口感比空心菜还好.②美国黑薯.该品种由美国培育而成.口味细腻甜滑,香味浓郁.此薯萌芽性强,分枝多,粗壮,最长1米,不旺长,半直立.一般667平方米产量3000公斤,其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯,色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品.它还可用于提取色素.③德国黑薯.2002年引进中国,中蔓,分枝多,薯块大小整齐,肉质细腻,香甜可口,抗病性较强,一般667平方米产量4000公斤~5000公斤,单株结薯可达10公斤以上,最大单薯重5.7公斤.除食用外,还可提取色素,是紫红薯品种中最佳品种之一.我国目前已育成的紫色红薯品种有：①济薯18号.该品种为山东省农科院作物研究所育成,667平方米产量3000公斤以上.②广薯135.该品种为广东省农科院育成,667平方米产量为2000公斤~2500公斤.③宁紫4号.该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成,667平方米产量为500公斤左右.以上3个品种还可鲜食,而且均具有抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高、薯块均匀、薯皮光滑、色泽鲜艳和肉质细腻等特点,适宜广大红薯产区种植.④京薯6号.该品种由巴西红薯与我国红薯杂交而成,茎蔓长,薯皮薯肉均为紫色,甜度高,品质好,667平方米产量为1500公斤~2000公斤,出干率高,主要用于深加工和提取色素.紫薯的深加工,主要是提取花青素.花青素是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用,虽然比人工合成的色素价格贵,但仍然畅销于国际市场.紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料.目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右.另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,以营养丰富、口感好,颇受市场青睐.