作业帮介绍下硬脂酸单甘油脂是什么?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 02:13:20
介绍下硬脂酸单甘油脂是什么?
CAS：31566-31-1
分子式：C21H42O4
分子质量：358.56
中文名称：十八酸-1,2,3-丙三醇单酯
单硬脂酸甘油脂
十八酸甘油酯
甘油单硬脂酸酯
英文名称：Octadecanoic acid,monoester with 1,2,3-propanetriol
Glycerol monostearate
Glyceryl monostearate
abracol s.l.g.
性状描述：白色或微黄色蜡状固体.熔点56-58℃,相对密度0.97.溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂,不溶于水.
生产方法：由甘油与硬脂酸酯化而得.将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气.加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5.降温出料,得甘油单硬脂酸酯.每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油（95%以上）235kg.
用途：该品为乳化剂.在作食品添加剂的应用方面,以面包、饼干、糕点等的使用量最大,其次是造奶油、黄油、冰淇淋.在医药制品中作为赋形剂,用于中性药膏的配制
在日用化学品中,用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等.还用作油类和蜡类的溶剂,吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂.
甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯,有单酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,完全没有乳化能力.一般可利用单酯、二酯的混合物,也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品.采用的脂肪酸,可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等.但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸.
分子式：C21H42O4
分子质量：358.56
中文名称：十八酸-1,2,3-丙三醇单酯
单硬脂酸甘油脂
十八酸甘油酯
甘油单硬脂酸酯
英文名称：Octadecanoic acid,monoester with 1,2,3-propanetriol
Glycerol monostearate
Glyceryl monostearate
abracol s.l.g.
性状描述：白色或微黄色蜡状固体.熔点56-58℃,相对密度0.97.溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂,不溶于水.
生产方法：由甘油与硬脂酸酯化而得.将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气.加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5.降温出料,得甘油单硬脂酸酯.每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油（95%以上）235kg.
用途：该品为乳化剂.在作食品添加剂的应用方面,以面包、饼干、糕点等的使用量最大,其次是造奶油、黄油、冰淇淋.在医药制品中作为赋形剂,用于中性药膏的配制
在日用化学品中,用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等.还用作油类和蜡类的溶剂,吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂.
甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯,有单酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,完全没有乳化能力.一般可利用单酯、二酯的混合物,也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品.采用的脂肪酸,可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等.但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸.